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从金鱼饺那儿开始，夏鱼用的面粉就是自己单独配比过的。
一般蛋白质含量到12.8%的小麦面粉，很多都已经是俄罗斯乌克兰的进口高筋小麦做的了，金鱼饺那一次，夏鱼用了逆天的14.8%蛋白质含量的国产超强筋小麦面粉。
华国人不是不知面包好吃，实在是华国过去没有做面包的优质高筋小麦，蛋白质含量上不去怎么做出拉丝的面包来呢？
这回做饺子皮，他又单独给黄月和小虎写了指导书，和面要看空气湿度的，不同湿度需要的水面比例也不大一样，这东西又很难量化，最后又只能看手感。
好在小虎和黄月都认真，有一些基础也学得快，和面技术学到了六七成。
因为面粉对饺子皮口感的影响更大，所以这一次，夏鱼索性自己没有做饺子皮了，主要是小虎做，夏鱼负责打馅儿。
毕竟这一次的价钱也很亲民…… <
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